Äntligen här – Din stund att landa i december ✨
Jag är så glad att få dela denna julkalender med dig. Tanken är att skapa små stunder av glädje, inspiration, reflektion och lugn varje dag fram till jul. Här inne samlas recepten och adventsvideorna – ett utrymme för dig att inspireras, njuta och ta hand om dig själv.
Låt detta bli en plats där du kan pausa, andas och hitta lite extra värme i vintermörkret. Tack för att du är här – låt oss njuta av resan tillsammans! 🎄❤️
Första advent – Reflektera över året som varit och din inre vinter
Äntligen är vi här – den första advent! 🌟 Dags att tända ljuset och ge oss själva ett ögonblick av lugn. I dagens lucka får du en chans att reflektera över året som varit. Vad har du upplevt, lärt dig och vill bära med dig framåt? Låt det bli en stund för dig att landa och lyssna inåt – din tid att känna efter. Och dessutom knyter vi an till den första fasen i din menscykel, din inre vinter och ett mysigt kola recept med både gurkmeja och kanel.
Mjuka kola-tryfflar med gurkmeja och kanel
Ingredienser
- 2,5 dl urkärnade dadlar (packade)
- 2–3 msk kokosolja, ghee eller smör
- ½ tsk vanilj
- 2 msk seed cycling mix
- 1 tsk gurkmeja (efter smak)
- 1 tsk kanel
- En nypa salt
- Mörk choklad att doppa i
Så här gör du
- Lägg dadlar, kokosolja/ghee/smör och vanilj i en matberedare. Mixa tills smeten är helt slät.
- Tillsätt seed cycling mix, gurkmeja, kanel och salt. Mixa tills allt är väl blandat. Du kan också byta ut fröna mot t.ex. kokosflingor eller andra frön eller nötter.
- Lägg smeten i frysen i cirka 30-60 minuter för att stelna något.
- Ta ut och forma till små bollar.
- Smält chokladen, doppa bollarna och låt stelna på bakplåtspapper.
- Förvara i kyl eller frys – njut när du vill ha något ljuvligt gott!
Värmande linssallad med sötpotatis, brysselkål och fetaost
Dagens lucka är en mättande sallad med rostade grönsaker, linser och en söt och syrlig dressing – perfekt till julbordet eller att preppa inför veckans luncher.
Ingredienser
Rostade grönsaker:
- 2 medelstora sötpotatisar, skalade och tärnade
- 1 ask/påse brysselkål, halverade
- 2 rödlökar, tunt skivade
- 1–2 msk olivolja
- Salt
Linser:
- 2 dl gröna linser
- 5 dl vatten eller grönsaksbuljong (enligt instruktion på paketet)
Dressing:
- 4 msk olivolja
- 2 msk äppelcidervinäger
- 2 msk lönnsirap
- 1-2 msk dijonsenap
- Salt och peppar
Sallad:
- 4 nävar grönkål, hackad och utan stjälkar
- ½ dl hackade pekannötter
- ½ paket smulad fetaost
Instruktioner
- Rosta grönsakerna: Sätt ugnen på 200°C. Lägg sötpotatis, brysselkål och rödlök på en plåt. Ringla över olivolja och salta. Rosta i ca 25 minuter tills de är gyllene och mjuka.
- Koka linserna: Koka linserna i vatten eller buljong i ca 20 minuter tills de är mjuka men inte mosiga. Låt svalna något.
- Hacka pekannötterna.
- Gör dressingen: Vispa ihop alla ingredienser i en liten skål. Smaka av med salt och peppar.
- Sätt ihop salladen: Lägg grönkålen i en stor skål med en nypa salt och olivolja. Massera i ca 1 minut tills bladen mjuknar. Blanda sedan ner linser, rostade grönsaker och dressingen. Toppa med pekannötter och fetaost.
Mjuka pepparkaksdeg-bollar 
Välkommen till Lucka 3 i Luna Flow’s julkalender! Dessa mjuka pepparkaksdeg bollar är en stor favorit här hemma – särskilt bland mina barn! De är enkla att göra och fyller hela köket med julens värmande kryddor.
Ingredienser
- 2,5 dl cashewnötter
- 1,5 dl osötade kokosflingor (delat i två portioner)
- 2,5 dl urkärnade dadlar
- 0,5 tesked vaniljextrakt
- 2-3 teskedar pepparkakskrydda
- En nypa salt
- 0,8 dl osötade kokosflingor (för att rulla bollarna i)
Instruktioner
- Lägg alla ingredienser i en mixer.
- Mixa tills smeten blir klibbig och jämn.
- Rulla till små bollar.
- Ställ in i kylen för att stelna.
- Förvara i kylen tills du vill njuta av dem!